10 món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến Cà Mau

  • bởi

Đất Mũi Cà Mau từ lâu được biết đến là vùng đất “ở cuối cùng bản đồ Việt Nam”, nơi được thiên nhiên ban tặng cho một hệ sinh thái vô cùng đặc biệt có rừng, có biển, có phù sa bồi tụ, nơi đây còn được rất nhiều người biết đến bởi những món ăn ngon, dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn và thu hút mọi thực khách. Sau đây là 10 món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Cà Mau mà mình nghĩ chắc chắn nếu ai đã từng ăn qua sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa, còn đối với những bạn chưa được thưởng thức thì chỉ cần đọc qua bài viết dưới đây cũng sẽ đủ thèm thuồng và hiếu kỳ hơn về các món ăn này. 

Đặc sản cà mau

10 món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Cà Mau

1. Cá leo cây U Minh

Muốn thưởng thức món đặc sản “cá leo cây” độc đáo có 1 0 2 này nhất định phải về Cà Mau để thưởng thức nha các bạn. Cá leo cây ở đây là cá thòi lòi hay còn gọi là cá lác ngoách chúng vừa có thể lặn sâu ở dưới nước, vắt vẻo trên các gốc cây và nhảy được rất xa ở trên cạn. Cá leo cây được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như nướng mọi, nướng muối ớt, kho tiêu, nấu lẩu chua, chưng cách thuỷ, chiên xù,….đây đều là những món ăn rất đưa cơm và đặc biệt là những món cực kỳ đưa mòi khi có khách đến chơi nhà.

Món ăn khác mà người dân miền Tây ai cũng biết đến đó là khô cá thòi lòi, trung bình 4 ký cá tươi sẽ cho ra thành phẩm là 1 ký khô nên giá khá cao, tuy vậy vẫn được nhiều người tìm mua về để ăn hoặc làm quà vì đây là sản vật đặc biệt của Cà Mau.

Đặc sản Cà Mau

Đặc sản cá leo cây lạ nhưng quen tại xứ Cà Mau

2. Gỏi nhộng ong rừng U Minh

Mật ong rừng U Minh nổi tiếng khắp gần xa nhưng ít ai biết được nhọng ong của có thể ăn được, nhọng ong được chế biến thành rất nhiều món ăn xào, chiên nấu cháo món nào cũng có. Tuy nhiên món được lòng nhiều người nhất chính là món gỏi, chỉ có món gỏi mới giữ nguyên được hương vị thơm béo của nhọng ong do ong ở đây chỉ hút mật hoa tràm để sống.

Nhộng ong được lấy từ trên tổ, trụng qua nước sôi một cách nhẹ nhàng nhanh nhất sau đó để cho ráo nước, xào sơ với hành tỏi phi thơm, nêm thêm gia vị cho mặn ngọt vừa ăn và để riêng, nên đảo nhẹ tay và cẩn thận cũng như canh đều lửa để nhọng ong vẫn giữ được độ căng tròn, không bị mớp. Rau dùng để trộn với nhộng ong có thể là bắp chuối non xắt sợi hoặc dưa leo thái miếng và trộn bằng nước mắm chua ngọt, sau khi trộn đều rau thì cho nhọng ong vào trộn thật nhẹ tay là có ngay món ăn độc lạ và vô cùng hấp dẫn. 

Đặc sản cà mau

Gỏi nhộng ong món đặc sản ngon khó cưỡng

3. Vọp nướng 

Con vọp còn khá xa lạ với nhiều người, tuy nhiên loài nhuyễn thể hai mãnh vỏ này là 1 trong 4 món đặc sản ngon nhất Cà Mau gồm tôm, cua, sò, vọp thường sống ở các khu bãi bồi ở ven biển. Thịt vọp ngọt, dai được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, vọp nấu cháo, xào bồn bồn, vọp kho sả ớt, canh chua, nướng, hấp,….đều là những món ăn thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Vọp còn được chế biến thành 1 món ăn rất đặc biệt đó là vọp nướng chông, người ta sẽ cấm miệng con vọp xuống đất sau đó để củi ở phía trên sau đó đốt lửa, chờ đến khi lửa tàn thì lấy vọp ra, những con vọp này do bị cấm miệng xuống đất nên miệng không mở ra được, nước trong con vọp giữ nguyên mặn mặn ngọt ngọt, chấm thịt vọp với miếu tiêu chanh thì hết sảy.

Vọp nướng cà mau

Vọp nướng Cà Mau – ai đi đều phải nhớ

4. Lẩu mắm U Minh

Lẩu mắm là món ăn đặc sản của dân miền Tây nói chung và của người Cà Mau nói riêng, mỗi nơi sẽ có cách chế biến và nêm nếm riêng nên lẩu mắm Cà Mau cũng nổi tiếng không thua gì lẩu mắm của các tỉnh khác với những nét riêng biệt của nó. Mắm dùng để nấu lẩu ở Cà Mau là mắm cá sặc, thay vì dùng mắm cá linh như những nơi khác.

Lẩu mắm thường được nấu chung với thịt ba rọi, lươn, thịt, tôm, mực, cá ăn với lẩu mắm phải là cá da trơn thì mới ngon. Rau ăn kèm thì phải nhiều loại, từ bông súng, rau muống, so đũa, lục bình, đậu bắp, cà tím, đọt rau trai, đọt nhãn long,…..kể ra hết có lẽ trên dưới 20 loại thì mới “đã”. Món lẩu này còn còn hợp với mùi của các loại rau thơm như ngò gai, rau om,…đứng từ xa nghe mùi là phát thèm ngay. 

Du lịch Cà Mau

Lẩu mắm Cà Mau ăn vào nhớ mãi

5. Đuông Chà Là

Bến Tre có đuông dừa, Cà Mau thì có đuông chà là nha mấy bạn 😉 Ở Cà Mau có trồng rất nhiều cây chà là, loại cây mọc thành từng bụi, có gai khá nhọn nên đuông chà là có mặt rất nhiều ở Cà Mau, đuông chà chà to hơn các loại đuông khác và đuông sống trên phần non nhất của cây chà là, hưởng không ít dinh dưỡng của cây nên về độ béo, độ mềm mịn căng tròn cũng tỉ lệ thuận với thân hình của nó. Mùa của loại đặc sản không phải ai cũng dám ăn này là từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch. Đuông chà là có thể dùng làm nhiều món ăn như lăn bột chiên xù, đuông ngậm nước mắm, xào, nướng,….bạn nào biết ai thì về Cà Mau là thiên đường của các món đuông chà là béo tròn. 

Đặc sản cà mau

Đuông chà là béo mềm của Cà Mau

6. Chả trứng mực Đất Mũi 

Chả trứng mực là món ăn cầu kỳ với cách chế biến đặc biệt mà chỉ người Cà Mau mới hiểu được tại sao phải làm như vậy mới ngon. Một trong những nguyên liệu chính để làm món này đó là trứng mực chứ không phải thịt mực đâu nhe, để có được 1 ký trứng mực người ta phải sử dụng ít nhất là 10 ký mực tươi nên món chả trứng mực không phải muốn ăn là có.

Để có được 1 miếng chả trứng mực người làm phải trải qua rất nhiều công đoạn, trứng mực và hai nang sữa tươi sau khi rửa sạch sẽ được cho vào cối để quết cho đến khi có độ keo nhất định, cho thêm gan heo, thịt,trứng vịt và các loại gia vị quết cho thật đều, sau đó ép thành từng như chả, có thể đem nướng hoặc chiên lên để ăn ngay hoặc phơi qua 1 – 2 nắng rồi cho vào tủ lạnh. 

Các món chả ngon

Chả trứng mực, món ăn tinh tế của đất Cà Mau

7. Mắm ba khía Rạch Gốc 

Sở dĩ có tên gọi ba khía vì con con này có 3 gạch ở trên lưng, hình dạng của nó thì khá giống với cua đồng thường sống ở các kênh rạch, nhất ở các khu rừng ngập mặn. Món ăn thơm ngon này được chế biến khá đơn giản, chỉ cần bắt ba khía về rửa sạch, cho là lu, hủ để khoảng 5 – 10 ngày là có thể ăn được. Đơn giản là vậy, nhưng để có được mẻ mắm ba khía ngon thì đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm nhất định trong việc pha nước muối, vì độ ngon của ba khía phụ thuộc vào độ mặn của nước muối. Nếu nước muối chưa đủ mặn thì ba khía sẽ bị hư, còn nếu mặn quá thịt ba khía sẽ không được ngon. 

Rạch gốc cà mau

Mắm ba khía Rạch Gốc vô cùng thơm ngon

8. Bồn bồn Cái Nước 

Nói về đặc sản Cà Mau, thì có lẽ bồn bồn (hay còn gọi là cỏ nến) là loại cây được thiên nhiên ưu ái dành tặng rất nhiều cho vùng đất này, tuy chỉ là loại cỏ dại, nhưng cuộc sống của người dân nhờ vào loại cây này mà khấm khá hơn rất nhiều. Phần lõi bồn bồn non được dùng để làm gỏi, nấu canh, ăn lẩu, xào,…đều rất hấp dẫn về độ giòn và ngọt đến từ tự nhiên của nó.

Không chỉ vậy, bồn bồn còn được dùng để làm dưa, ăn kèm với thịt kho tàu hay cá kho khô là số “dách”. Cách làm dưa bồn bồn khá đơn giản, dùng phần bồn bồn non rửa sạch, ngâm với tí nước muối, nước đường và chút nước vo gạo giúp bồn bồn trắng và giòn hơn sau khi thành phẩm. Xếp bồn bồn vừa ngâm vào hủ, cho nước sôi để nguội và phả mặt để 1 tuần là có thể ăn được. Món này tuy dân dã nhưng được lòng rất nhiều người với mức giá dao động từ 40.000 đến 50.000 nghìn 1 kg. 

Dưa bồn bồn

Dưa bồn bồn đặc sản có rất nhiều ở Cà Mau

9. Cua đá rang muối 

Cua đá có hình dạng na ná với cua đồng nhưng có hai cái  càng rất to và mình của cua thì cứng như đá thường sống ở những cửa sông ra biển, đặc biệt cua này chỉ ngoài tự nhiên mới có. Cua đá có thể chế biến thành nhiều món như hấp bia, nấu cháo, luộc,…nhưng có lẽ món đặc biệt nhất là cua đá rang muối vì cách chế biến này sẽ giữ lại trọn vẹn hương vị của thịt cua. Nhìn con cua đá đỏ ao sau khi rang, thịt ngọt chắc lại thêm vị mặn mặn của muối thì phê cũng uổng đó mấy bạn, ăn kèm với muối tiêu chanh nữa là đúng bài. Giá mỗi ký cua đá sống bình quân từ 180.000 đến 300.000 nghìn 1 kg tùy theo kích cỡ của cua. 

Món ngon cà mau

Cua đá rang muối đặc sản “ngon khó cưỡng” Cà Mau

10. Lươn um rau ngổ 

Lươn là loài vật sống rất nhiều ở miền Tây Nam Bộ, được chế biến thành nhiều món như cháo lươn, lươn nướng, lươn kho sả,…nhưng món lươn um rau ngổ vô cùng độc đáo này thì còn nhiều người vẫn chưa biết đến. Món lươn được chế biến ở Cà Mau sẽ được kết hợp cùng rau ngổ, loại rau củ vị hơi đắng, thân mềm và mọc rất nhiều ở miền Tây.

Thực hiện món này khá đơn giản, sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, bạn xếp rau ngổ ở dưới để lươn lên trên, tưới 1 ít nước cốt dừa lên mặt, thêm hành, bột nghệ, muối, hạt nêm định lượng vừa ăn sau đó um trên lửa vừa khoảng 20 phút là được. Nên sử dụng nồi đất để đậm chất Nam Bộ hơn nè. Nước chấm ăn kèm là hỗn hợp của tương hạt và nước cốt dừa thêm chút sả ớt bầm thì quả thực ngon không gì có thể diễn tả được đó các bạn 😋

Các món ngon từ lươn

Lươn um rau ngổ Cà Mau – món ăn vô cùng đặc sắc

Lễ 2.9 năm nay bạn nào có ý định về Cà Mau chơi thì nhớ đừng bỏ qua 10 món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến Cà Mau mua mình đã giới thiệu ở trên nha. Còn rất nhiều món khác như tôm tít nướng, ốc móng tay chúa, bánh tầm gà cay, chuột đồng nướng, cháo cá kèo rau đắng,….đang chờ các bạn đến thưởng thức nữa nè. Hy vọng các bạn sẽ tìm được và khám phá hết tất cả những món ăn này, để cùng mình cảm nhận những điều dẫn dã và bình dị nhất của người, của xứ Cà Mau nhé! 😊😊😊

198 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 5 / 5. Số đánh giá 1